Marcel Proust'un dediği gibi, kitabında farklı kokuları farklı insanlarla ve yerlerle ilişkilendiriyorum. Mesela lavanta kokusu aldığım her seferinde büyükannemin gardırobunu hatırlıyorum. Gardırobuna asılan küçük lavanta demetleri içinde güzel ve taze bir koku tutmak için kullandı. Bu, dünyanın en eski eczanelerinden biri olan Santa Maria Novella’nın, bu güzelleri yapmaya karar verdiklerinde, genel fikridir.Santa Maria Novella Potpuri Balmumu Tabletler. Sadece bu sefer kurutulmuş bitkiler kullanmadılar, ancak balmumu plakaların içine hapsolmuş bitkileri ısırdılar.